Рецепти » Десерти » Сладолед » Сладолед с портокали, череши и орехи

Сладолед с портокали, череши и орехи

Сладолед с портокали, череши и орехи
Рейтинг: 4 от възможни 10 - гласове 574
от:
Iva Kostova
46 години

Продукти

  • 2 ч. ч. сметана
  • кората от 2 портокала
  • 1 ч. ч. прясно мляко
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 1/2 ч. ч. кафява захар
  • 1 голяма щипка сол
  • 1/4 ч. ч. мляко на прах
  • 5 жълтъка
  • 1 ч. л. ванилов екстракт
  • 1/2 ч. ч. сушени череши или вишни
  • 1/4 ч. ч. портокалов сок
  • 2 -3 с. л. портокалов ликьор - Cointreau
  • 3/4 ч. ч. смлени орехи

Начин на приготвяне

С помощта на белачка за картофи обелваме кората на портокалите на тънки ивици, като стържем бялата им част. Смесваме сметаната, прясното мляко, захарта, солта, млякото на прах, жълтъците (предварително леко разбъркани) и портокаловата кора в една метална купа и разбъркваме добре до хомогенна смес. Слагаме на котлона и варим на водна баня като разбъркваме, докато сместа се сгъсти за около 15 минути. Сваляме купата от водната баня и я прехвърляме в съд пълен със вода и лед. Добавяме ванилията и оставяме сместа да изстине за около 15 минути (ако е необходимо, добавяме още лед). Покриваме купата и я поставяме в хладилник да се охлади за около 4 часа. Междувременно накисваме сушените череши или вишни в портокаловия сок смесен с портокалов ликьор и ги оставяме да набъбнат. Запичаме орехите в една тава, охлаждаме ги до стайна температура и ги нарязваме на едро. Преди да започнем да замразяваме сладоледа, прецеждаме сместа, за да отстраним портокаловата кора. Добавяме половината от черешите или вишните и течността от тях. Ако ще използвате машина за сладолед следвайте инструкциите на производителя. След около 8-10 минути, когато сладоледът започне да се замразява (заприличва на гъсто тесто за кекс), тогава добавяме останалите череши или вишни и запечените орехови ядки, след това продължаваме да замразяваме в хладилник. След като се образуват меки върхове, прехвърляме сладоледа в пластмасова кутия и прехвърляме във фризер за да се стегне напълно сладоледа. (Ако не разполагате с машина за сладолед - сложете сместа в пластмасова кутия и я поставете във фризера. След около 1 час извадете и разбъркайте добре, поставете кутията отново в хладилника. След около още 1 час извадете, добавете останалите череши и орехи, разбъркайте и върнете във фризера. Оставете така докато се стегне напълно сладоледа.)